El otro día buscando en Internet productos derivados de la chufa, me topé con la harina de chufa. Es sorprendente la versatilidad y posibilidades de este tubérculo.
¿Qué es la harina de chufa? Bien, la harina de chufa es aquella que se obtiene de moler las chufas. Tiene un sabor dulce y conserva propiedades nutritivas y muy beneficiosas para la salud.
¿Cómo hacer harina de chufa?
1.- Primero necesitamos una buena materia prima: las mejores chufas de Valencia.
2.- Secar las chufas y una vez deshidratadas, triturar. ¡Trituradora en acción!
3.- Ya tenemos la harina de chufa lista para utilizar.
¿Dónde comprar harina de chufa?
Nuestro equipo a seleccionado para vosotros los mejores lugares donde comprar harina de chufa para que no tengáis que perder tiempo buscando en qué sitio encontrarla.
1.- Amazon
Si ponemos en el buscador de este gran marketplace ‘harina de chufa’ encontraremos que podemos comprarla diferentes marcas. Vamos a conocerlas un poquito a cada una.
Chufa molida Món Orxata
Harina de chufa BIO de la marca Polo. Sin gluten, soluble y extrafina.
Chufa molida
Perfecto sustituto de la harina. Ideal para hornear pan, bollos o galletas. Tienen de 200 g y de 500 g. Aporta un plus de sabor a tus recetas.
Harina de Chufa Extra Fina BIO
Es similar a la harina de chufa aunque está especialmente creada para hacer más rápido horchata casera en Vegan Milker by Chufamix.
2.- La Grana
La grana es un e-commerce de venta de alimentos ecológicos. Se pueden encontrar aceites, bebidas vegetales, arroces y mucho más. Dentro de la categoría de frutos secos, oleaginosos y derivados se puede adquirir harina de chufa de 500 g por 4,47 €. Está certificada por el CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de La Comunidad Valenciana). Podemos estar muy seguros de que el producto que estamos comprando es ecológico y procedente de la Comunitat, uno de los mejores lugares de cultivo de la chufa.
3.- Chocolates Comes
Empresa chocolatera procedente de Torrente y con gran antigüedad. Llevan vendiendo chocolate desde 1870. En su tienda online podemos comprar harina pura de chufa en dos formatos: 150 gr a 2€ y 1 kg a 8 €.
4.- Horchatería Dolz
En otra ocasión ya os hemos hablado de Horchatería Dolz ya que es un establecimiento recomendado para tomar una buena bebida de chufa. En su tienda online podemos comprar harina de chufa un poquito más cara que en otras webs. 2,5 kg salen por 23,50 € sin contar gastos.
5.- Ecorganic
En Valencia hay tres supermercados físicos Ecorganic. Uno en Gran Vía Ramón y Cajal, otro en Gran Vía Marqués del Túria y otro en Blasco Ibáñez. En estos podréis comprar harina de chufa de la marca Balensya.
Recetas con harina de chufa
¿Alguna vez has pensado en cocinar con harina de chufa? Si has respondido que sí, te damos algunas ideas para que cocines platos deliciosos.
Magdalenas con harina de chufa
Perfectas para desayunos y meriendas. Su sabor es dulce y rememora nuestra bebida favorita, la horchata.
Primero, hay que batir los huevos y el azúcar. Después añadimos aceite y horchata y ¡vuelta a batir!. Finalmente incorporamos la levadura, batimos y añadimos también la harina de chufa. Batimos de nuevo hasta obtener una masa lo más homogénea posible. ¡Facilísimo!
Pan con harina de chufa
Vamos a preparar un pan bien rico pero con un toque diferente, con harina de chufa. Necesitaremos levadura, leche tibia, huevo batido, mantequilla y por supuesto, harina de chufa. Lo mezclamos todo haciendo una masa con forma de pan. Precalentamos el horno a 200º y horneamos a 170º uno 20 o 25 minutos.
Bizcocho con harina de chufa
Podéis cocinar un bizcocho esponjoso y suave al paladar. Primero, tenemos que batir tres huevos y poner azúcar al gusto. Después añadimos 100 ml de leche, 100 ml de aceite de girasol, yogur, 100g de harina de chufa y otros 100 de harina de trigo. Lo batimos todo para quede bien la textura. Lo horneamos unos 35 minutos a 180º y lo dejamos enfriar. ¡Y ya estaría!
Galletas con harina de chufa
Mezclamos la harina de chufa, azúcar, levadura y sal. Incorporamos aceite y lo integramos bien todo para que forme una masa. Damos forma redonda a nuestras galletas bien con la mano o bien con un molde. Preparamos una bandeja con papel de horno y colocamos las galletas en ella separadas unas de otras. Precalentamos el horno a unos 200º y luego horneamos unos 25 o 30 minutos. Ahora solo hay que esperar a que estén doraditas y estarán listas para pegarles bocado. ¡Ñam!
Conclusión
Como veis hay un montón de recetas que se pueden hacer con harina de chufa. Ésta es de fácil digestión y aquellos que tengan problemas digestivos les vendrá mucho mejor tomarla que ingerir otro tipo de harinas. A los que les gusten los postres y el dulce podrán disfrutar de este derivado de la chufa en multitud de platos. Si os animáis a cocinar con harina de chufa os recomendamos la harina de chufa extrafina BIO. Saldrán recetas deliciosas con un toque diferente que sorprenderá a tus invitados.
Si de repente te han entrado ganas de cocinar y ponerte a hacer recetas creativas, te recomendamos que eches un vistazo a nuestro artículo sobre Chufamix.